72.7% tout juste! Un chocolat signé Arhoma

72.7% tout juste!  Un chocolat signé Arhoma

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« Votre inspiration est infinie, votre oeuvre est unique » 

 

 

C’est avec une grande fierté qu’Ahroma peut maintenant se vanter d’avoir son chocolat !

En Octobre dernier nous nous sommes rendus dans la ville lumière pour une expérience unique : la création de notre propre recette de chocolat ! Accompagnés par des gens passionnés, les professionnels de chocolat Cacao Barry®,  nous avons goûté, sélectionné, et préparé un chocolat personnalisé qui servira à la fabrication des pains, viennoiseries et pâtisseries Arhoma.

 

Le 72.7% Tout Juste,

Abandonnons les chiffres ronds

On en aura passé des heures, d’essais et d’erreurs, à manger du chocolat pour en arriver là : notre recette parfaite. Madagascar, Saint-Domingue et l’Équateur sont à l’honneur dans ce chocolat à 72,7%, tout juste.

 

L’équipe a mis au point un chocolat noir avec peu d’amertume et d’acidité, préférant miser sur un chocolat aromatique et fruité aux saveurs bien cacaotées. Cette recette de chocolat 72,7 % tout juste, a été élaborée avec précision, plaisir et surtout à notre goût !

En participant à toutes les étapes de la fabrication, nous avons réussi à trouver la recette d’un chocolat à notre image.

Le 72,7 % tout juste, présenté sous forme de pastilles pour cuisiner, de tablettes natures ou aux noisettes caramélisées de 60 g, sera vendu dans toutes les succursales d’Arhoma.

 

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Ariane Beaumont et Jérôme Couture, accompagnés de Judith Simoneau, chef pâtissière et Julien Guillegault, associé et chef pâtissier à La Fabrique Arhoma

 

 

Voici quelques photos de l’aventure

 

 

laboratoire

 

 

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Julien Guillegault et Judith Simoneau

 

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Jérôme Couture, Nicolas Butelet, Julien Guillegault et Judith Simoneau

Jérôme Couture, Nicolas Butelet, Julien Guillegault et Judith Simoneau

 

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Expérience Or noir de Cacao Barry

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Categories : Produit Vedette,Uncategorized

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